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                秋季開學季食品安全消費提醒


                來源:宝马游戏下载縣市場監督管理局 發布時間:2020-09-01 16:10:38 瀏覽次數: 【字體:

                進入秋季,天氣已逐漸轉涼,為幫助廣大師生身體機能盡快回調到校園模式,宝马游戏下载縣市場監督管理局就秋季開學季飲食註意事項發布消費提醒如下:

                一、學校食堂防風險

                1.註重加強人員管理

                及時召集食品安全管理員和從業人員培訓疫情防控和食品安全知識,強調落實食品安全責任,並加強對從業人員的健康監測和日常管理。

                2.做好安全風險排查

                要組織對學校食堂進行全面檢查,完善衛生設施,按規定對相關場所、設施和餐用具進行維護、保養、清洗、消毒和保潔;全面檢查庫房和加工場所內的食品、食品添加劑和食品相關產品,及時清理處置過期、變質等不合格食品並做好登記,防止庫存時間久、過期變質的食品原料進入加工環節,尤其是米、面、油等大宗食材以及谷物類等易受潮黴變的食材,對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求,是否超保質期或發生變質。

                3.確保做到規範操作

                嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》,落實場所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業人員健康管理和培訓、陪餐等制度;把好食品原料采購進貨關,從正規渠道進貨,按規定索證索票並進行檢查;不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆以及禁止加工制作其他高風險食品;防止生熟食品交叉汙染,烹飪食品時做到燒熟煮透;采購及規範使用符合國家標準的清潔消毒產品,並將清潔消毒產品與食品分開存放,避免食物受到汙染。

                4.切實降低集聚風險

                采取分散用餐或錯峰用餐方式,避免集聚用餐。

                5.加強節約美德教育

                在食堂醒目位置張貼節約標識、在菜單上標明食材份量,引導學生按需用餐,適量點餐,深入推進“文明餐桌行動”。

                二、校園周邊要留心

                疫情常態化防控期間,校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任,加強場所清洗消毒和人員健康監測,學校師生也應盡量少去外面就餐。

                1.需要在校外就餐時

                應選擇到持有《食品經營許可證》(相關證件在有效期內)的餐飲單位就餐,可尋找“笑臉”就餐,盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上(“大笑”“微笑”)的食品經營單位就餐。

                2.需要網絡訂餐時

                應選擇合法合規的供餐單位,註意查看店鋪“商家信息”模塊中的證件公示信息,特別要留意食品經營範圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息,且少訂購高風險食品(如四季豆、鮮黃花菜、生食冷食類),驗收後盡快食用,並保留相關消費憑證,以備維權所需。

                3.需要購買零食時

                要到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買,要查看標簽標識,觀察是否新鮮,是否在保質期內,包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現異味等現象,不貪便宜購買“五毛食品”,不購買“三無”食品。

                三、居家烹飪有講究

                在家制備餐食時,應洗凈雙手,廚具和餐飲具等要清潔並生熟分開。挑選新鮮、衛生的原材料,認真清洗並做到燒熟煮透,涼菜要現做現吃。

                加工後的成品、半成品、原料應分開存放,避免交叉汙染。

                四、衛生習慣要養成

                註意勤洗手,餐前便後必洗手,不偏食挑食,不暴飲暴食,不喝生水,不吃不潔食物,不吃新奇食物(如野果、野味),不買、不吃“三無”食品和過期食品,以降低“病從口入”的風險。

                五、日常飲食要均衡

                家長和學校應重視學生的一日三餐,谷物、肉類、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等搭配合理,充分保證能量、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃,避免食用生食鮮肉制品、水產品等。零食可在兩餐之間適當食用,睡前不吃零食,以免造成腸胃負擔,引起失眠、齲齒等。